गाय की विशेषताएँ

मूल विशेषताएँ :

भारतीय नसल की गाय

• भारतीय गायें बास इंडिकस प्रजाति की हैं ।
• ऊँचे स्कंध, झूलता गलावलंब और पीठ पर सूर्यकेतु स्नायु इस नसल की पहचान है ।
• ऐसा माना जाता है कि सूर्यकेतु स्नायु वातावरण से औषधीय तत्व प्राप्त करता है । जिससे गोबर, गोमूत्र और गो-दुग्ध अधिक पोषक बनते हैं ।

त्वचा :

• गर्दन के नीचे झूलते गलावलंब और लंबे कानों के कारन त्वचा का पसीजता क्षेत्र बढ़ जाता है । फलतः शरीर ठंडा रहता है । जो हमारी जलवायु के लिए उपयुक्त है ।
• पसीने की ग्रंथियाँ चौड़ी और पसीना सुगंधित होने के कारण मानसूनी कीटों से बचाव होता है ।
• गाय अपनी पेशियों के त्वरित संचालन से कीटों को भगा देती है ।
• छोटे बालों के कारन त्वचा स्वच्छ रहती है ।
• इन सब अनोखे गुणों की बदौलत भारतीय बैल धूप और बरसात दोनों में सुचारू रूप से कार्य कर सकतें हैं ।

पूंछ :

• जमीन को छूती हुई ।
• पूंछ का जोड़ अनोखा है और यह गर्दन तक लिपट सकता है ।
• मक्खियों और कीटों को भगाती है ।

खुर :

• जुड़े हुए होने के कारण टहनियां और धूल नहीं चिपकते ।
• भारतीय बैल का खुर छोटा और मजबूत होता है । जिससे जुताई और गाड़ी खींचना सहज हो जाता है ।
• कई भारतीय बैल घोड़े के सूमो के बिना काम कर पाते हैं ।
• ट्रैक्टर के विपरीत बैल, भूमि सतह को कठोर नहीं करता और न ही सहायक कीटों को मारता है ।

गुणसूत्र (क्रोमोसोम) :

• शरीर के विभिन्न गुण धर्म और कार्यकलाप इनसे नियंत्रित होते हैं ।
• गाय बैलों के शरीर में पर्याप्त ‘वै’ गुणसूत्र होने के कारण वह पीढ़ियों तक वंध्या नहीं होती ।

जीवन वैशिष्ट्य :

• बेस मेटाबोलिक दर नाम है शरीर द्वारा विश्रामावस्था में श्वास एवं तापमान बनाये रखने जैसी आवश्यक प्रक्रियाओं के संचालन में खर्च की जाने वाली ऊर्जा का ।
• भारतीय गायों में यह दर कम होता है । अतः सूखा पड़ने पर यह थोड़े भोजन से निर्वाह कर लेती हैं । फलतः दुर्बल होने पर भी यह पोषण पाकर पुनः शीघ्र शक्तिशाली बन जाती हैं । ऐसी अस्थायी मुश्किलों के बाद के समय में इसकी दूध उत्पादन या प्रजनन क्षमता प्रभावित नहीं होती ।

रोग प्रतिरोधक क्षमता :

• गायों में जन्मजात रोग प्रतिरोधक क्षमता होती है । इस में चरागाहों में चरने वाली या छप्पर तले रहने वाली गायों में कोई अंतर नहीं होता ।
• इससे उन पर होने वाला चिकित्सा व्यय कम होता है ।
• इसी कारण अमेरिका और यूरोप, भारतीय गायों का आयात कर उनसे संकर प्रजनन के माध्यम से अपनी स्थानीय प्रजातियों की रोग प्रतिरोध क्षमता में सुधार करतें हैं ।

कार्य कुशलता :

• भारतीय बैल के मजबूत मांस पेशियाँ और लंबे पाँव होते हैं । वह कठिन परिस्थितियों में भी घंटों काम करते हैं ।
• ऊँचे कंधे हल अच्छी तरह उठाते हैं ।

देख-भाल :

• गायों को एक अति साधारण छप्पर या मात्र एक वृक्ष के नीचे रखा जा सकता है ।
• कुछ भारतीय प्रजातियों को बहुत कम आहार की आवश्यकता होती है ।
• गांवों में साधारणतया दिनभर वे खेतों और वनों में विचरन करती रहती हैं ।

दूध :

गिर - अत्युत्तम दुधारु नसल

• कुछ भारतीय प्रजातियाँ २० लीटर तक दूध प्रतिदिन दे सकती हैं ।
• दुधारु भारतीय गायों में प्रमुख हैं – गीर, साहिवाल, थारपरकर, राठि एवं सिंबधी ।
• अन्य प्रजातियों को हम बेहतर देखभाल और पोषण से सुधार सकते हैं ।

पंचगव्य :

• यह दूध, दही, घी, गोमूत्र एवं गोबर का सामूहिक नाम है ।
• इनका उपयोग आहार, औषधि, खाद एवं कीटनियंत्रक के रूप में होता है ।
• यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ातें हैं ।
• बिना किन्हीं दुष्प्रभावों के ये कैंसर, तनाव, उच्चरक्तचाप, चर्मरोग और मूत्र संबंधित रोगों से लड़ते हैं ।